Karena jarak sosial terus berlanjut selama pandemi virus korona baru, banyak dari kita telah dimasukkan ke dalam peran sebagai koki rumahan penuh waktu, di antara banyak lainnya. Jika Anda tidak memiliki pengalaman membuat makanan lengkap setiap hari, tugas ini mungkin tampak membebani. Dan, itu tidak membantu bahwa Anda tidak pernah tahu apa yang akan tersedia di supermarket lokal Anda atau di toko bahan makanan online.
Apa itu MasterClass?
Dengan $180 setahun, atau $15 setiap bulan, MasterClass memberi Anda akses tak terbatas ke kursus seni kuliner dari beberapa koki top di dunia, termasuk Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, dan Alice Waters. Ini adalah investasi yang mahal, tetapi ketahuilah bahwa setiap kursus mencakup banyak pelajaran atau episode – satu bahkan memiliki sebanyak 36 episode.
Setiap kelas dipecah menjadi pelajaran yang mudah dicerna dan didukung oleh buku kerja PDF berwarna yang menampilkan resep dan tip. Selain itu, terdapat forum komunitas khusus kelas tempat Anda dapat memposting pertanyaan, mendapatkan info tambahan, dan kemungkinan berinteraksi dengan instruktur.
Yang juga termasuk dalam keanggotaan Anda adalah akses ke kelas film & TV, musik & hiburan, menulis, bisnis, desain, olahraga, dan banyak lagi.
Hal yang perlu diketahui sebelum mengikuti kursus memasak di MasterClass
Selama berjam-jam menonton dan menguji kursus memasak, saya mengambil beberapa tip yang dapat meningkatkan pengalaman Anda.
Pertama, tonton seluruh pelajaran sebelum mencoba membuat hidangan. Anda tidak perlu menonton pelajaran sebelumnya, meskipun sering kali membantu. Namun, Anda memang membutuhkan ide bagus tentang keseluruhan proses sebelum memulai resep. Saya merasa terbantu membawa laptop saya ke dapur, dan saya merujuk buku kerja dan videonya – sering menggunakan tombol jeda – saat menyiapkan makanan.
Saat mengikuti kelas memasak, jangan berkecil hati jika Anda tidak melakukannya dengan benar pada kali pertama. Semua koki memberi semangat, tetapi beberapa menekankan pentingnya latihan. Jika ada yang bisa dengan cepat dan mudah menghasilkan makanan berkualitas restoran, para koki ini akan kehilangan pekerjaan. Mereka menguraikan langkah-langkahnya sehingga Anda dapat mempelajarinya dengan mudah, tetapi mungkin perlu beberapa kali percobaan sebelum Anda dapat menguasai beef wellington atau menyempurnakan kue tar buah.
Bahan-bahan segar juga merupakan suatu keharusan. Namun, instruktur memahami bahwa penggantian sering kali perlu dilakukan berdasarkan tempat tinggal Anda dan ketersediaan, dan mereka membuat rekomendasi.
Beberapa koki menyarankan Anda beralih ke sumber lokal untuk bahan-bahan Anda jika memungkinkan. Biasanya Anda akan menemukan bahan-bahan segar di pasar petani lokal Anda. Atau, Anda dapat mempertimbangkan untuk mendaftar program pertanian yang didukung komunitas (CSA), yang merupakan layanan berbasis langganan yang memberi Anda kotak mingguan produk pertanian lokal segar. Selain manfaat lingkungan dan ekonomi, CSA dapat membantu Anda meminimalkan waktu di toko grosir, di mana jarak sosial hampir tidak mungkin.
Bersamaan dengan menonton dan terlibat dengan beberapa episode dari setiap kursus seni kuliner di MasterClass (baca lebih lanjut tentang metodologi evaluasi kami di bawah, setelah rekomendasi kami), kami meneliti ulasan dan peringkat kelas dari para ahli lainnya.
Semua kursus yang kami sarankan untuk menghasilkan makanan yang menggiurkan dalam pengujian kami, dapat diikuti dengan mudah di rumah Anda tanpa peralatan atau bahan khusus, dan yang berguna untuk berbagai tingkat keahlian.
Berikut adalah 10 seni kuliner dan kelas memasak terbaik yang dapat Anda ikuti di rumah bersama MasterClass:
- “Seni Memasak Rumah” dengan Alice Waters
- “Teknik Memasak II: Daging, Kaldu, dan Saus” bersama Thomas Keller
- “Masakan Italia Modern” dengan Massimo Bottura
- “French Pastry Fundamentals” dengan Dominique Ansel
- “Cooking I” dengan Gordon Ramsay
- “Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur” bersama Thomas Keller
- “Mixology” dengan Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
- “Texas-Style BBQ” dengan Aaron Franklin
- “Memasak” dengan Wolfgang Puck
- “Masakan Meksiko” dengan Gabriela Camara
sumber : businessinsider.com
Ada hal yang ingin anda tanyakan? Jangan ragu, silahkan hubungi kami. Konsultasi dengan kami gratis.
Email: info@konsultanpendidikan.com
Dari namanya pasti udah bisa nebak kalo sekolah ini pasti asalnya dari Perancis. Iya bener kok, Perancis terkenal akan kekayaan kulinernya makanya banyak orang yang pengen jadi koki belajar kesana. Tapi sekarang, ga usah jauh-jauh.. ke Aussie aja. Le Cordon Blue itu didirikan di Paris tahun 1895 dan di dedikasikan untuk orang-orang yang mau belajar tentang culinary, food, wine, nutrition, restaurant, hotel and management education. Ternyata Le Cordon Bleu udah dibuka di 20 negera loh termasuk Australia.
Di Australia, ada 3 tempat tergantung degree nya. Di Sydney, New South Wales, dibuka kelas untuk program Diploma of cuisine, patisserie and Grand Diploma of Cuisine and Patisserie. Selain program diploma, di Sydney juga dibuka kelas S1 untuk International hotel management, international restaurant management. Kalo di Adelaide, South Australia, dibuka kelas untuk program Professional Culinary Management Program. Di kota ini juga, dibuka kelas untuk program S1 untuk wine entrepreneurship, food entrepreneurship, international hotel management and international restaurant management. S1 juga ada loh di Melbourne, Victoria, untuk culinary management.
Untuk program Master, bisa via online untuk Master of Gastronomic Tourism. Ada juga di Adelaide, untuk International & restaurant management and Master in International Hospitality Management.
Kita bahas untuk program Diploma dulu yah..
Dalam program ini, kamu bakal diajarin pelajaran dasar untuk masakan professional dan bakal ketemu sama siswa professional dan siswa pemula. Di program ini bakal dikenalin sama teknik kuliner klasik Perancis sampe masakan modern internasional dan fokus untuk menguasai keterampilan dasar seperrti: bagaimana memegang pisau sampe teknik yang lebih susah. WIh.. bakal kaya Masterchef banget itu ya kan? Lama-lama kamu bakal menguasai dalam organization, preparation and integrating ingredients supaya menghasilkan cita rasa yang maknyus.
Di program ini juga, kamu akan diajarin tentang Classic French regional dishes dan mengaplikasikan teknik yang udah dipelajari di Basic Cuisine program. Disini juga kamu bakal mempelajari proper planning and preparation of food and equipment sebelum memasak. Kamu juga bakal belajar gaya penyajian yang berbeda dari platter (piring yang besar) sampe ke piring biasa.
Menangani tren menu dari dapur resto modern, kamu bakal dapet resep asli dan interpretasi yang oke. Oleh karena itu, kamu bakal lebih kreatif dalam memasak dan mempresentasikan makanan kalo udah lulus program ini.