Sekolah Diploma jadi Koki spesialis Patisserie

Kamu suka bikin kue-kue yang cantik seperti cupcake atau red velvet? atau pengen banget belajar masak kue-kue cantik yang rasanya ga pengen di makan? Atau pengen bikin toko kue seperti DC Cupcake? Hmm.. emang kue-kue yang manis itu lagi melejit belakangan ini semenjak rainbow cake lama-lama mereda ya hehe

Jen-Philippe Patisserie - cakes

Nah kue-kue manis cantik nan enak itu disebut patisserie. Patisserie itu asalnya dari Perancis dan Belgia. Cuman chef yang memegang sertifikat maître pâtissier (master pastry chef) lah yang boleh bikin patisserie.  Makanya Le Cordon Bleu bikin jurusan tentang Patisserie karena Perancis memang ahlinya. Yuk disimak dulu Patisserie Diploma di Le Cordon Bleu Aussie

DIPLOME DE PATISSERIE

Sama kaya Cuisine Diploma sebelumnya, program ini dibagi menjadi 3 bagian:

Basic Patisserie

chaux pastryProgram ini adalah fondasi yang paling kuat untuk belajar gimana para ahli menyiapkan wide selection cakes, desserts, and pastries. Demo masak dan praktik akan diajarkan sesuai instruksi secara bertahap dalam classic French parisserie, dari pate sablḗe dan pate feulletḗe sampe ke choux pastry.

Liat modulnya dulu nih:

  • French culinary terms and definitions
  • The use and care of cookery and patisserie equipment
  • Working in a safe and hygienic manner
  • Food preparation and mise en place
  • Work organization and planning
  • French classical cooking techniques in cookery and patisserie
  • Commodities – receiving and storage
  • Basic French pastry terms
  • Basic decoration
  • Introduction to chocolate
  • Introduction to bread and yeast dough
  • Introduction to desserts
  • French patisserie – introduction to a variety of cakes and pastries
  • Basic doughs and filings – short pastry, choux pastry, puff pastry, various creams
Kompetensinya:

  • Organise and prepare food
  • Present food
  • Use basic method of cookery
  • Clean and maintain kitchen premises
  • Receive and store kitchen supplies
  • Follow workplace hygiene procedures
  • Follow health, safety and security procedures
  • Work with colleagues and costumers
  • Work in a socially diverse environment
  • Develop and update hospitality industry knowledg
Intermediate Patisserie

Intermediate Patisserie membangun kamu untuk menguasai keahlian dalam praktik dan pengulangan (practice and repetition). Keahlian penting dalam teknik memanggang kue akan membuat kamu fokus dalam pendekorasian dan mempresentasikan kuemu. Kamu juga akan dikenalkan membuat basic campuran dan celupan dari coklat juga mempersiapkan desserts ala resto. Wih kebayang kan asiknya kaya gimana.. Nanti koki-koki handal bakal ngajarin preparing sampe decorating classic French desserts and pastries.

Liat modulnya dulu nih:6223

  • Artistic and decorative skills
  • Ice cream and sorbet
  • Bread making
  • Mastering Bavarian creams and mousses
  • Classical and contemporary desserts
  • Classical and contemporary presentation
  • Variations on restaurant hot and cold plated desserts
  • French pastries and cakes
  • Career preparation and workplace communication
Kompetensinya:

  • Prepare hot and cold desserts
  • Prepare pastries, cakes and yeast goods
  • Implement food safety procedures
  • Present desserts
  • Deal with conflict situations
Superior Patisserie

certificado_superior_pasteleria_enDi program ini, kamu bakal belajar untuk mengkombinasikan semua pengetahuan yang telah di dapat, teknik yang telah dipelajari dari basic sampe intermediate Patisserie level dan kamu diharapkan bisa mengkreasikan hasil masakanmu. Demo masak, sesi praktik dan workshop akan melengkapi keahlian kamu di bidang Patisserie yang berfokus pada sentuhan-sentuhan dekoratif dan kreatif dan kamu bisa bergelar Le Diplome de Patisserie. Wih.. langsung bikin toko kue abis lulus ya :b

Liat modulnya dulu nih:

  • Artistic and decorative skills
  • Ice cream and sorbet
  • Bread making
  • Mastering Bavarian creams and mousses
  • Classical and contemporary desserts
  • Classical and contemporary presentation
  • Variations on restaurant hot and cold plated desserts
  • French pastries and cakes
  • Career preparation and workplace communication
Kompetensinya:

  • Prepare hot and cold desserts
  • Prepare pastries, cakes and yeast goods
  • Implement food safety procedures
  • Present desserts
  • Deal with conflict situations

Nah asik gak tuh bisa bikin kue yang cantik? Kalo kamu suka ngehias-hias, apalagi ngehias makanan.. nah, ayo ambil diploma de patisserie!

Bisa di liat dulu nih keseruan yang bisa kamu dapet saat belajar masak di Le Cordon Bleu!

Check this out!

Untuk yang pengen tanya-tanya tentang ini, silakan loh hubungi kami di:

Anzac Education Counselors
Berdiri sejak 1979
Pusat Niaga Roxy Mas Blok D1/27
K.H Hasyim Ashari Jakarta pusat 10150
Telp: 021-63858508
Email : info@konsultanpendidikan.com
YM: anzaceducation
FB : Anzac Education Counselors
Twitter :@anzaceducation
BB pin : 75FDA1D3
LineChat : AnzacEducation
WeChat : AnzacEducation
WhatsApp : 0888-0810-8639
Kakaotalk : AnzacEducation
Viber : 0888-0810-8639
Kik : AnzacEducation
ChatOn : 0888-0102-2171

atau langsung kunjungi kami di:

Menara BCA Grand Indonesia Lt. 50
Jl. M.H Thamrin No.1 Jakarta 10310

Hari Kerja (Senin – Jumat) : 09:00 – 17:00
Sabtu : 09:00 – 12:00 (Untuk Sabtu by appointment! SMS / Telfon ke: 021-3611-3403)

KONSULTASI GRATIS!!



Categories: Australia, Universities & Colleges

Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 3,674 other followers

%d bloggers like this: